تواصل - وكالات: قالت خبيرة التغذية الألمانية فيبكه أونجر ‘‘إن فول الصويا له العديد من الفوائد الصحية الجمّة أهمها الخلو من الكوليسترول، لذا فهو يعد سلاحاً فعالاً لخفض مستوى الكوليسترول على المدى الطويل ومفتاحاً صحياً لإنقاص الوزن‘‘. كما يمثل فول الصويا بديلاً رائعاً للحوم بالنسبة للأشخاص، الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً، حيث تحتوي 100 غرام منه على 40 غراماً من البروتين ونحو 20 غراماً من الدهون و7 غرامات من الكربوهيدرات سهلة الامتصاص، وبخلاف ذلك يتألف فول الصويا من الماء. وعلى الجانب الآخر، أشارت خبيرة التغذية الألمانية بريجيت آرينس إلى أن فول الصويا لا يخلو من الأضرار، حيث إنه يحتوي على ما يعرف "بمضادات التغذية"، مثل "حمض الفيتيك"، الذي يحد من امتصاص الجسم للمعادن. كما يحتوي فول الصويا على مركبات نبات ثانوية قد تُلحق أضراراً بالأمعاء، لذا ينصح خبراء التغذية بعدم تقديم أية أطعمة بديلة من فول الصويا للرضع والأطفال الصغار.