أ
أ
تواصل ـ وكالات:
انتشرت خلال الآونة الأخيرة الأطعمة التي تُعرف بـ"الطبيعية" في الأسواق بشكل كبير، حيث يقبل المستهلك على شرائها لتفادي خطر السكر الاصطناعي.
ووفقاً لاستطلاع حديث عن تقارير المستهلك، فإن 73 في المائة من المتسوقين يسعون إلى التسوق من هذه المواد الطبيعية والتقليل من الاعتماد على السكر الاصطناعي خاصة في تغذية الأطفال.
وهذا يعني أن المحليات الاصطناعية، وشراب الذرة العالي بالفركتوز، خارج القائمة، وحلت مكانهما مجموعة كاملة من البدائل الطبيعية، مثل شراب القيقب، وسكر جوز الهند، وهناك خمسة بدائل طبيعية للسكر على النحو التالي:
1. القيقب: ويحتوي شراب القيقب على الفيتامينات، والمعادن، والمواد المضادة للأكسدة.
2. العسل: يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، ومواد مضادة للبكتيريا، ومواد مضادة للفيروسات، والمواد المضادة للالتهابات.
3. التمر: ويحتوي التمر على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والفيتامينات B وK ومواد مضادة للأكسدة.
4. جوز الهند: سكر جوز الهند يحتوي على كميات صغيرة من الأنولين، وهي مجموعة من عديدات السكاريد تتواجد بشكل طبيعي حيثُ تنتجها أنواع عديدة من النباتات. وتنتمي الإينولينات إلى مجموعة من الألياف الغذائية تُسمى فركتانز. تستخدم النباتات الإينولين كمخزن للطاقة، وغالباً ما يُوجد في جذر النبات أو في الجذمور، وفي العادة فإنَّ النباتات التي تكون وتخزن الإينولين لا تخزن أنواع أُخرى من الكربوهيدرات مثل النشاء.
5. دبس السكر: يحتوي دبس السكر على 6 في المائة من الحديد والكالسيوم والمواد المضادة للأكسدة.
