تواصل – وكالات:
يُعد البقدونس أحد أكثر الأعشاب استعمالاً في الطبخ والطب؛ نتيجة لطعمه الشهي، ومحتواه الغني بالمعادن والفيتامينات الذي يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض، وتعتبر دول البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي للبقدونس، ويدخل في تكوين العديد من الأطباق التقليدية الشهية، وأشهرها التبولة، والعجة.
وتتميز نبتة البقدونس بقصر طولها، وسرعة نموها، وأوراقها الخضراء المسطحة المشرطة، ويقول الأطباء إن تناول 50 غرام بقدونس تزود جسم الإنسان بـ 85% من حاجته اليومية من فيتامين (أ) و110% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين (سي).
ويساعد تناول البقدونس بدون طبخه في السلطة، أو التبولة، أو السندويتش، أو عبر مضغه وحده في تزويد الجسم بكمية عالية من مضادات الأكسدة: "فيتامين أ، فيتامين سي" والتي يحتاجها الجسم لمقاومة المرض.
بالإضافة إلى ذلك يعتبر البقدونس مصدراً جيداً للألياف التي تسهل عمل الجهاز الهضمي، وتقي من الإصابة بالإمساك، كما يقي استهلاك البقدونس نيئاً من الشيخوخة المبكرة، ويسهم في زيادة نضارة البشرة.
